Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm giúp đánh giá mức độ nhiễm khuẩn và rủi ro an toàn. Các chỉ tiêu như tổng số vi khuẩn hiếu khí, Coliform, E. coli, Salmonella thường xuất hiện trong TCCS và yêu cầu đối tác phân phối.
Vì sao phải kiểm vi sinh?
Vi sinh phản ánh điều kiện vệ sinh sản xuất, bảo quản và nguy cơ ngộ độc. Báo cáo vi sinh thường bắt buộc khi công bố sản phẩm, đối soát siêu thị hoặc xuất khẩu.
Chỉ tiêu thường gặp và ý nghĩa
| Chỉ tiêu | Ý nghĩa ngắn |
|---|---|
| Tổng số VK hiếu khí | Mức nhiễm khuẩn chung; cao có thể do vệ sinh hoặc bảo quản kém |
| Coliform | Chỉ thị vệ sinh; có thể liên quan nhiễm bẩn từ môi trường/người |
| E. coli | Chỉ thị nhiễm phân; thường yêu cầu không phát hiện hoặc dưới ngưỡng |
| Salmonella | Mầm bệnh; thường yêu cầu không phát hiện trong mẫu quy định |
| Nấm men – nấm mốc | Quan trọng với bánh, đồ khô, sản phẩm độ ẩm phù hợp nấm phát triển |
Doanh nghiệp chuẩn bị gì khi gửi mẫu?
- Loại sản phẩm và TCCS/quy chuẩn áp dụng
- Mục đích: công bố, QC lô, đối soát đối tác
- Điều kiện bảo quản mẫu theo hướng dẫn phòng lab (lạnh/đông nếu cần)
Apoliq hỗ trợ thế nào?
Phòng thử nghiệm Apoliq được tổ chức công nhận công nhận theo ISO/IEC 17025:2017 (ISO/IEC 17025). Nhận mẫu Cần Thơ (trụ sở) · Hà Nội · Hồ Chí Minh — hotline 0917 333 965. Không có chỉ tiêu vi sinh: 3–5 ngày làm việc; có chỉ tiêu vi sinh: 5–7 ngày làm việc; báo giá trong ngày. Chi tiết: Kiểm nghiệm thực phẩm.
Cần báo giá kiểm nghiệm? Apoliq — phòng lab ISO/IEC 17025, nhận mẫu CT · HN · HCM.