Trước cao điểm trung thu 2026, doanh nghiệp sản xuất bánh nên hoàn tất kiểm nghiệm vi sinh và hóa lý theo TCCS/yêu cầu đối tác. Checklist dưới đây giúp lên lịch gửi mẫu, tránh tắc công bố hoặc giao hàng.
Vì sao cần checklist trước mùa cao điểm?
Nhu cầu lab tăng mạnh vào tháng 7–9. Gửi mẫu muộn dễ kéo dài thời gian nhận phiếu kết quả, ảnh hưởng công bố, in bao bì và giao hàng siêu thị.
Checklist gửi mẫu bánh trung thu
- Xác định mục đích: công bố, QC lô, đối soát đối tác phân phối.
- Chốt danh mục chỉ tiêu theo TCCS / yêu cầu chuỗi (vi sinh, kim loại nặng, phụ gia…).
- Chuẩn bị mẫu đại diện từng SKU (nhân thập cẩm, trứng muối, chay… nếu khác công thức).
- Ghi nhãn mẫu rõ: tên SP, lô, ngày sản xuất, điều kiện bảo quản.
- Đặt lịch nhận mẫu Hà Nội / Cần Thơ / HCM và reserve slot lab.
Chỉ tiêu thường gặp
| Nhóm | Ví dụ chỉ tiêu |
|---|---|
| Vi sinh | Tổng VK hiếu khí, Coliform, E. coli, Salmonella, nấm men – nấm mốc |
| Hóa lý | Độ ẩm, chỉ tiêu theo TCCS; kim loại nặng khi yêu cầu |
| Khác | Phụ gia, aflatoxin (nếu nguyên liệu rủi ro) theo hợp đồng |
Apoliq hỗ trợ thế nào?
Phòng thử nghiệm Apoliq được tổ chức công nhận công nhận theo ISO/IEC 17025:2017 (ISO/IEC 17025). Nhận mẫu Cần Thơ (trụ sở) · Hà Nội · Hồ Chí Minh — hotline 0917 333 965. Không có chỉ tiêu vi sinh: 3–5 ngày làm việc; có chỉ tiêu vi sinh: 5–7 ngày làm việc; báo giá trong ngày. Chi tiết gói bánh kẹo: Kiểm nghiệm bánh kẹo. Xem thêm chỉ tiêu bánh trung thu.
Cần báo giá kiểm nghiệm? Apoliq — phòng lab ISO/IEC 17025, nhận mẫu CT · HN · HCM.